Le Torta au Hidge gras
Qu'ètz en cèrcas d’un prat originau aus accents landés per les hèstas ? Qu'am çò qui cau !
Le torta au conhit de guit de les Lanas, au hidge gras e ceths que responerà exactament aus vòsts espèrs.
Espectaculara, deliciosa, fina, qu'es lo prat ideau deus arressopets de fin d’anada.
Que va ves domandar un chic de temps e de trabalh!
Mes le resulta que sera a le hautor deus vòstes esfòrs, he de gromands landés!

Entà s'i escàder, seguitz atentivement le recèpta qu'am trobat suu site www.toutesrecettes.com … E tot que deuré bien se passar !
Preparacion: 45 minutas
Còier: 45 minutas
Porcions: 6/8 personas
Ingredients per le recèpta de le torta au conhit, hidge gras e ceths
- 200 g de hidge gras de guit copat en lescas largas
- 3 cueishas de guit conhit
- 200 g de hidges de poralha
- 700 g de pasta hulhatada (2 rotlèus de pasta huilhatada burre natre)
- Espècia/Sau / 1 pinçada de sucre
- 2cl d’armanhac
- burre e òli
- 250 g de lecassinas e cèps mesclats (frescs qu’es mélher !)
- 1 poma
- 1 lesca de pan de mica
- 3 cl de Porto roge
- 2 ouus (1 per lo farçit e 1 jaune per le dauradura)
Preparacion :
Com preparar le Torta au conhit de guit, hidge gras e ceths deus bòscs
Netejar e talhucar los ceths e los har sautar dens uu' padèra dab 1 quilheir a sopa d’òli durant 3 mn. Especiar.
Picar lo hidge gras en cubes. Destacar le carn deu conhit de guit e l’ahilar.
Tirar les tascas verdas deus hidges de poralha, los picar en dats. Dens uu' padèra har daurar dab un chic de burre le carn deu conhit dab los dats de hidges de poralha durant 5 mn en boleguants. Pelar e epepinar le poma e le picar en lescas.
Mesclar dens un saladèr lo conhit e los dats de hidges de poralha dab lo hidge gras, le poma e los camparòus.
Ajustar lo pan de mica esmieitat e l’ouu batut a le horqueta.
Incorporar lo Porto e lo Conhac e mesclar dab les mans entà obténer uu' preparacion omogèna.
Le farça qu'es hèita. Adara le torta !
Esténer uu' pasta hulhatada dens un motle burrat en dishants despassar lo torn.
Méter lo farcit dens le pasta en honhant.
Passar lo torn de le pasta dab un chic deu jaune de l’ouu desleiat dens un chic d’aiga e cobrir dab le dusau pasta.
Amanhar los bòrns e picar lo tròp de pasta. Har un trauc dab le punta d’un cotèth au centre de le pasta.
Passar lo dessús dab lo jaune de l’ouu e emberogir seguent le vòsta irèia.
Còier 30 mn minimum - 45 mn a horn precauhat a 180° dinc a le pasta singui daurada e gonflada.
Dishar pausar 15 mn avant de desmotlar e servir dab uu' petita salada frisada.